소고기 미역국 끓이기


12월초에 신랑생일이었어요.
기초적인 거지만 소고기 미역국을 끓여 올려봅니다.


재료 : 불린미역2컵, 소고기1/2컵(양지머리), 다진마늘, 참기름, 간장, 소금, 후추

1. 미역불리기
- 마른미역을 불리면 14~15배 이상 양이 불어나므로 그 양을 생각해서 조금만 물에 담가둔다.
- 미역이 충분히 불리면 주물러 여러번 헹군다.
- 대충 헹구면 미끌거리고 미역 비린내가 나므로 깨끗한 물이 나올때까지 여러번 헹구도록 한다.
- 4~5cm가량 듬성듬성 잘라놓는다.

2. 소고기양념하기
- 소고기는 국거리로 준비한다.(양지머리나 사태)
- 찬물에 담가 핏물을 빼거나 종이타월로 닦아 핏물을 뺀다.
- 납작납작 먹기좋게 썬다
- 간장1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 약간, 후추약간 넣고 재워둔다.
* 많은 양을 끓을때는 육수를 내서 위에뜨는 기름과 핏물 지저분한것 거두고 밑 국물만 쓰고...
양이 적을때는 미역과 같이 볶아서 국물을 내는것이 간편하고 맛도 좋다.

3. 볶기
- 냄비를 달구고 참기름 둘러 양념한 소고기 볶는다.
- 소고기가 반쯤 익어질 무렵 미역도 같이 볶는다.

4. 끓이기
- 충분히 볶아지면 (2~3분?) 물 7~8컵 붓고 끓인다.
* 물양은 잘 조절토록 한다.
- 국이 끓으면 다진마늘 1큰술 넣고 국물이 뽀애질 때까지 끓인다.
- 간장과 소금으로 간을 한다.

생일 이른 아침 끓여서...밥 한공기 말아 준비해 주었답니다.
소고기 양념에 후추가 좀 많이 들어갔는지..약간 매운맛이 난다고 투덜거리더군요. (나쁜..-_-)
여러분들은..양념 양 조절 잘해서 맛있게 끓여 드세요.