장염 비브리오 등 많은 식중독은 식품 속에서 증식한 세균을 식품과 함께

먹는 것에 의해서 발생합니다. 그 때문에 식품을 충분히 가열하면 열에 약한

세균은 간단히 사멸해서 이러한 감염형 식중독은 방지할 수가 있습니다.



가열은 세균성 식중독을 방지하는 대단히 유효한 방법 중 하나입니다.

따라서 세균에 의한 오염에 주의하고, 조리를 하면 즉시 먹는 것이 중요

합니다.



붙임 : 안전한 식품 조리요령