작성자 : 영종도, 안정은
작성일 : 2010-06-18 (부산광역시> 시민참여> 시민게시판)
조회수 : 53
------------------
( 정부제안 추진 내용 2007년 44-2, (2007년 10. 31) 관련 )

순창고추장, 부산 국제 식품전 참석
===========================

1. 일시 : 2010년 6월 17일(목) ~ 6월 20일(일) , 4일간

2. 장소 : 해운대 벡스코 (전시 컨벤션 센터)

3. 개관 : 오전 10시경부터 ～ 오후 6시까지


전북 순창고추장 민속마을 장류, 장아찌 판매
----------------------------------

0. 참여 업체 : 장 본가 전통식품 (기능보유자 : 강순옥)
- 전주 국제 발효식품 엑스포에 참석하여 3년 연속 농림부 장관상
수상 (2005년, 2006년 2007년)

0. 전시 판매 품목: 고추장, 된장, 장아찌, 기타 김치

- 고추장 장아찌 : 무 장아찌, 고추장 깻잎 장아찌, 모듬 장아찌, 마늘 장아찌, 마늘쫑 장아찌, 고들빼기 장아찌, 취나물 장아찌, 밤 장아찌, 감 장아찌, 무 말랭이 장아찌, 도라지 장아찌, 더덕 장아찌, 굴비포 장아찌, 오이 장아찌.

- 된장 장아찌 : 된장 깻잎 장아찌, 취나물 장아찌, 김 장아찌

- 기타 : 갓김치, 배추김치, 양념 깻잎

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

2010년 부산 국제 식품전을 다녀와서 ---


2010. 6. 17(금) ～6. 20(일) 나흘간 부산 벡스코에서 국제 식품전이 개최되었다.
*1)순창고추장민속마을, 장본가 전통식품( 강순옥, 063, 653-7437, 653-7438, 이전, 장원 전통 고추장 )에서는 장아찌를 전시하고 판매하였다. ( 정부 제안 추진내용 2006년 14, 21, 2007년 44, 44-1, 44-2, 2008년 60, 참조 )
장아찌는 고추장 장아찌, 된장 장아찌, 간장 장아찌가 있다.
고추장 장아찌는 무 장아찌, 종합 장아찌, 마늘 장아찌, 마늘쫑 장아찌, 매실 장아찌, 깻잎 장아지, *2)고들빼기 장아찌, 취나물 장아찌, 감 장아찌, 굴비 장아찌, 굴비포 장아찌, 무말랭이 장아찌, 도라지 장아찌, 더덕 장아찌, 오이 장아찌,
된장 장아찌는 깻잎 장아찌, 김 짱아찌,
간장 장아찌는 풋고추 장아찌 등이다.
명절이면 옹기와 도자기, 한지로 잘 포장한 선물용 장류도 판매하고 있다.

산에서 자라는 망개나무는 잎이 약간 넓고 매끄러우며 빨간 열매가 열린다. 열매는 별맛이 없지만 망개잎이 송편을 감싸기에 알맞아서 우리의 부모님들은 명절을 앞두고, 송편을 찔 때 송편이 서로 달라붙지 않도록 망개잎에 일일이 싸서 쪘다.
의령망개떡은 송편의 싸개를 쌀가루로 반죽하여 둥글게 빚는 대신, 쌀가루를 익혀 절편처럼 길게 뽑아서 사각으로 잘라서 여기에다 팥소를 넣고 그대로 감싼 것이다.
의령에서는 아직도 산에서 망개잎을 구하기가 쉽다고 한다.
이날 전시장에서 의령백산식품의 신지식인 안경란씨는 망개떡 만드는 과정을 보여주었다. 설뫼 망개떡이다.
설뫼 망개떡 재료는 백미와 팥소, 소금, 설탕, 망개잎이며 국산 재료만 쓴다. 망개떡 싸개(절편)도 직접 찐다. 망개떡 포장상자는 대, 중, 소로 나누어서 20,000원, 10,000원이며 소포장은 3,000원이다.
우송 방법은 여타 망개떡의 방법과 같다. 택배는 안되고 버스 배송만 된다. ( 정부 제안 추진 내용 2005년 1, 2009년 59 참조 )
설뫼 망개떡 ( 055, 574-2843, 574-2266, 안경란 / 경남 의령군 부림면 입산로2길 37 )

요즈음 어린이 간식으로 누룽지 과자가 인기가 있다고 한다. 쌀을 적당한 크기의 누룽지로 만들어서 팝콘(옥수수를 튀긴 것)처럼 다시 튀긴 것인데 기름이 들어가지 않고 명절의 쌀강정처럼 튀겨 맛이 구수하다.
소금의 짠맛과 감초의 단맛(스테비아 - 천연 조미료) 을 넣은 것도 있다.
“산들에”( 충북 제천시 소재 )가 내어 놓았다 (정부제안 추진 내용 2009년 53 참조)

슈비크(Shubic)는 업소용 음식물 처리기이다. 음식물 찌꺼기를 넣으면 파쇄 → 건조 →분쇄의 과정을 거친다. 업소용 음식물 처리기 전문업체인 주) 코리아환경스마트( 1644-0809 / 백순남, 본사 : 서울 중랑구 목1동, 공장 : 경기도 파주시 법원읍)가 내어 놓았다.
1회 음식물쓰레기 처리 용량 100kg의 기기(器機)는 현싯가는 1,500여만원(부가가치세 포함)이다. LIG 손해보험에 가입되어 있다.
__________________________________
*1)순창고추장민속마을 ------
- 2004년 12. 30, 전라북도 순창군 순창읍 백산리 265-4번지 일원, 장류산업 특구로 지정, 면적 213,486㎡ (64,690여평)
- 2006년 대통령상 (노무현)
- 2007년 재정경제부 장관상
- 지식경제부 전국 대상(포상금 3억)
- 순창장류사업소( 사업소장 : 한금수)를 순창장류연구소( 연구소장 : 한금수)로 명칭 변경
- 순창 장류 체험관 건립 : 유료시설 (1층 실내 체험장 80여명 이용 가능, 야외 학습장, 숙박시설 142명 이용 가능, 부대시설-고객 휴게실, 노래방 등)
- 매년 10월 2째주는 순창 장류 축제 개최 ( 2010년 5회째 )
- 성장 : 업체 평균 매출액(2009년, 2006년 대비 2배 증가), 10억원 이상 매출업체 ( 2006년도 2개 업체 → 2009년 8개 업체 )

*2)고들빼기 -----
고들빼기 나물은 잎과 함께 뿌리가 달린 나물이다. 잎은 맛이 약간 씁쓸하나 뿌리가 고소하여 우리 조상들이 즐겨 먹어왔던 나물이었으나 밭에서 달리 생산하지 않아서 수요에 제한이 있었다.
순창고추장민속마을에서는 수년전부터 집집마다 고들빼기 장아찌와 고들빼기 장아찌 김치를 많이 판매하고 있다. 요즈음 시중에서 흔하여진 산나물인 취나물처럼 달리 생산하는 곳이 있기 때문일 것이다.


홍보지-----
- 설뫼, 의령 망개떡
- 淳昌 張本家 傳統食品
- 순창고추장, 장류산업특구
- 순창장류체험관이 전하는 행복한 이야기
- 산들에
- 국내 최초 파쇄, 건조, 분쇄방식의 업소용 음식물처리기, 슈비크


-- 2010. 6. 20(일), 부산 벡스코 --



..