전통 장 담기 체험하세요【농업박물관】462-2796
-농업박물관, 19일 체험행사…강진 전통 된장 명인 백정자 강사 시연-
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전라남도농업박물관이 오는 19일 점차 사라져가는 우리 민족 고유 장류(醬類) 문화인 ‘전통 장 담기 체험행사’를 개최키로 하고 18일까지 참가자를 모집한다고 9일 밝혔다.

참가 대상은 가족단위와 일반 주부 등 우리 전통 음식문화에 관심 있는 분이면 누구나 참여할 수 있다. 행사는 19일 오전 10시부터 오후 2시까지 박물관 야외 초가마당에서 치러진다.

체험행사에서는 옛 방식대로 초가마당에서 강진 전통된장 명인 백정자 강사의 장 담기 이론교육과 시연 등을 통해 참가자들이 직접 장 담기의 전 과정을 체험하게 된다.

체험행사에서는 장 담기의 성스러움과 정갈함을 나타내기 위해 왼새끼를 꼬아 초가 입구 사립문에 금줄을 치고 황토 흙을 뿌린 다음 옛 방식대로 장 고사(醬告祀)를 지낸 후 장 담기에 쓰일 장독에 짚불을 피워 소독과 세척 등을 한다.

이어 겨우내 박물관 초가 처마에 내걸어 말려뒀던 메주를 꺼내 곰팡이와 먼지 등을 제거하고 깨끗한 물에 씻은 다음 햇볕에 말려뒀다가 장독에 차곡차곡 넣고 싱싱한 달걀을 띄워 농도를 측정한 소금물을 장독에 부어 메주가 뜨도록 한다.

이후 장독에 숯과 붉은 고추 등을 띄우고 뚜껑을 덮은 다음 잡귀의 침입과 부정을 막기 위해 금줄을 두르고 한지로 버선본을 만들어 거꾸로 붙인다.

전남도농업박물관은 이후 약 1개월동안 햇볕을 쪼이며 숙성시켜뒀다가 간장과 된장을 가린 후 5월 중순부터 각종 체험행사 때 참가자들에게 시식 기회를 부여할 계획이다.

참가 신청 기간은 오는 18일까지며 전화(061-462-2796～9)나 팩스(061-462-2795), 이메일(mh3812@korea.kr) 등을 통해 참가자 대표 성명, 연락처, 참가자 수 등을 신청하면 된다.