편의점에서도 ´싱싱회´ 판매


- 생선협회, 저렴한 가격에 위생 · 맛 더해

편의점에서도 회를 파는 시대가 왔다.
GS25는 지난 25일부터 전국 매장을 통해 생선을 손질한 후 일정시간 숙성시킨 ‘싱싱회’를 판매하기 시작했다.

GS25에서 판매되는 싱싱회는 광어, 연어, 광어+연어, 홍어 4종류로 광어와 연어는 100g, 200g으로 가격은 각각 9800원, 1만8900원이다. 광어+연어는 200g에 1만8900에 판매된다. 홍어는 150g만 판매되며 가격은 9900원이다.

한국생선협회(www.whe100.org)에 따르면 싱싱회는 숙성과정에서 이노신산이 증가해 혀로 느끼는 감칠맛이 일반 회의 10배 이상이며 씹는 맛은 활어회 수준이다.

GS25는 이런 싱싱회의 특징을 고스란히 담아내기 위해 육질의 단단함이 최고로 유지되는 5~10시간 가량의 숙성과정을 거쳤다.

GS25 관계자는 “전국 GS25매장 싱싱회를 통해 24시간 언제 어디서든지 대형마트 일반 회보다 10~15%가량 저렴한 가격의 새로운 감칠 맛을 경험하게 될 것”이라며 “싱싱회는 살균소독, 진공포장, 저온 보관·유통 등 위생적인 제조과정을 거쳐 깨끗하고 안전하다”고 전했다.

이한태 기자(lht0203@aflnews.co.kr)