현미, 혈압 떨어뜨려 동맥경화 억제 효과

현미가 혈압을 떨어뜨려 동맥경화 위험을 감소시키는 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다.

미국 템플대 의과대학 생리학 교수 에구치 사토루 박사는 현미의 부호분층(subaleurone layer)에 들어 있는 성분이 혈압을 상승시키는 내분비 단백질인 안지오텐신-Ⅱ를 억제한다고 밝힌 것으로 헬스데이 뉴스 등이 보도했다.

부호분층이란 쌀의 하얀 색 중심부와 갈색 섬유질 외피 사이에 있는 부분을 가리키는 것으로 올리고당과 식이섬유 등의 영양소가 많이 함유되어 있다.

백미는 도정 과정에서 이 부분이 깎여져 나가지만 현미는 그대로 남아 있다.

안지오텐신-Ⅱ는 혈관 수축과 혈압 상승에 관여하는 단백질이다.

에구치 박사는 혈관벽을 형성하는 평활근 세포를 시험관에서 배양해 현미에서 채취한 부호분층에 노출시킨 결과, 혈관 평활근세포에 들어 있는 단백질 안지오텐신-Ⅱ의 활동이 억제되는 것으로 나타났다고 밝혔다.

이 결과는 현미의 부호분층이 혈압 상승과 동맥경화를 억제하는 작용을 한다는 사실을 확인하는 것이라고 에구치 박사는 말했다.

- 광남일보 2010년 4얼 28일(수)12면 경제